[Vini in Vetta] Fermento in Movimento

Il Tema individuato quest’anno, 2026, tratterà la fermentazione come base non solo della vinificazione, ma anche della produzione di birra e di determinati cibi.

L’accostare il Fermento al Movimento, intende sottolineare la declinazione culturale-escursionistica di questo evento, abbinando i due significati: quello fisico da una parte (con significato di innesco, trasformazione, mutamento e fervore) a quello metaforico ( legato al pensiero, alla ricerca, condivisione, sviluppo e cooperazione tra persone)

Questo ci aiuta a tracciare un ulteriore parallelo tra un certo tipo di Agricoltura e l’ Escursionismo

Le escursioni previste si svolgeranno intorno alla Località Il Puntato: il primo giorno con le visite al Luppoleto presso l’Azienda Agricola Alpe di Puntato – al momento uno dei pochi luppoleti in quota, e da cui derivano i luppoli per la birrificazione eroica della Birra Puntato di Associazione La Staffetta – ; all’indomani proseguiremo per prati e pendii apuani con il riconoscimento di erbe spontanee utilizzate in varie altre ricette di fermentazione (rosa canina, dragoncello, amenti di nocciolo, alloro, aglio orsino, lavanda, echinacea..)

Daremo così spazio sia ai produttori biologici e biodinamici che interverranno a presentare i propri vini per l’assaggio, sia ad altri specifici produttori (di birra e liquori) che fanno della ricerca di materie prime per la fermentazione la base per le loro ricette, con un carattere etico che si prefigge di resistere alle tentazioni di una coltivazione più ordinaria e mantenere il contatto con ritmi e prodotti naturali.

Le Aziende produttrici che aderiscono a questa edizione

Azienda Agricola Biologica Alpe di Puntato https://www.alpedipuntato.com/
Associazione ARCI La Staffetta (birrificio La Staffetta Calci -PI): https://www.arcilastaffetta.it/
Azienda Agricola Macea, Borgo a Mozzano (LU): www.macea.it
Azienda Agricola Camiliano, Segromigno (LU) https://www.camiliano.it/
Fabbrica di San Martino, San Martino in Vignale (LU) https://www.fabbricadisanmartino.it/
Orsi Vigneti – San Vito, Valsamoggia (BO) https://www.vignetosanvito.it/
Azienda Agricola Pulcini Manuel, Cascina (PI) https://www.pulcinimanuel.it/
Mr.Liquor di Giovanni Frullani, Lucca https://www.mrliquor.it/
Casale alle Piane di Marco Rossetti, Levigliani (LU) https://casaleallepiane.it/
Casa del Gatto di Mario Riccardi, Filecchio- Barga (LU)

Sabato 27 Giugno – Il Luppoleto di Alpe di Puntato

Ritrovo ore 14.00 presso Passo Croce (LU) https://maps.app.goo.gl/G2GhhByfb4rMdvHv6 e parcheggio auto (NB: necessarie monete per 4€ tot. per accesso a strada manutenuta Comune di Stazzema
14.00-15.00 Trasporto materiale personale e di consumo verso Alpe di Puntato [L= 3Km ca; Durata: 0.45h; Disl:+50m/-150m]
15.00-17.00 Sistemazione e predisposizione campo
18.00 -19.30 Escursione guidata in luppoleto, con aperitivo Birra del Puntato
20.00: Cena Vini in Vetta in accostamento ai Vini dei produttori intervenuti per consueta presentazione

Domenica 28 Giugno – Anello di Puntato

08.00-9.00 Colazione presso Alpe di Puntato
9.00-13.00 [Trekking] Anello dell’Alpeggio di Puntato [L= 5Km; Disl: +/-250m; Durata: 3h]
13.00: rientro in struttura, pranzo finale, pulizie
15.00-17.00 Rientro verso le auto e trasporto materiale personale e di rifiuto verso valle [L=2km ca.; DIsl: +150m/-50m; H=0.45]