[Trekking] Valle di Vinca: dai pascoli al Pane
Uno dei paesi più reconditi del comprensorio apuano, è anche patria di uno dei pani più ricercati localmente: il “Vinca” si ottiene da particolari farine di grano e segale che vengono sapientemente prodotti e dosati per far sì di ottenere un prodotto durevole e di qualità allo stesso tempo. Evidentemente questo si doveva prestare a giornate di cammino lontano da casa per quei pascoli che circondano il paese o lungo quelle vie di commercio che si allontanano nella valle Lunigiana da sempre caratterizzata da secoli di passaggio sulle rotte commerciali. Per noi l’escursione avrà il duplice scopo sia di conoscere questo fantastico angolo lunigianese, che di assaggiare al rientro in paese pane e companatico in una merenda corroborante.
De Gusto Apuano
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